Skönheten och odjuret-tårta

I början av december fyllde Elsa 5 år. Hon gillar skönheten och odjuret och ville ha en tårta med dem på. Dessutom ville hon ha cupcakes med samma tema.

Kul tema tycker jag! Blev tvungen att hyra filmen igen för att få återuppleva nostalgin, mysigt värre.

Klurade länge på hur modelleringen skulle gå. Odjuret ser ju extremt märkligt ut, och jag ville verkligen få till hans rätta drag så det inte bara blev nån lurvig figur. Tycker att det gick ganska bra i slutändan.

Valde att satsa på en scen i filmen som utspelade sig utomhus för att få med det vintriga temat. Tårtan är en prinsesstårta täckt med marsipan, dekorationer i sockerpasta och flowerpasta.

Odjuret i full färd med att mata småfåglarna.

Några modiga fåglar vågar sig fram, trots de otäcka klorna..

“Haaaaaaaan har fått nåt att händaaaaa, jag har nästan glömt hur han ser uuuuut”

Belle aka Skönheten sitter och myser vid sitt odjur..

Jag gjorde tre olika cupcakesvarianter, en med mr Clocksworth..

En med boken som Belle läste i början av filmen..

Och slutligen en med den magiska rosen på (minus glaskupan).

Cupcakesen är de av mörk choklad som jag skrev om i mitt förra inlägg. Recept på dem finns under receptkategorin. De är toppade med vit chokladfrosting som även den finns att hitta under samma kategori.

Grattis Elsa!

Mörka chokladcupcakes

Glad 4:e advent! Här kommer ett recept på goda chokladcupcakes med mycket smak. De här kalasade jag och Andreas på för nån vecka sedan, spritsade med grädde och toppade med en Polly. Receptet är ursprungligen från boken A Piece of Cake av Leila Lindholm men jag hittade det på bloggen Baka baka liten kaka där det finns massor av bra recept och fina bakverk. Kika gärna in där! 

 
 

Chokladcupcakes

Ger 12-15 medelstora cupcakes

3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakaopulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70% kakao
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Smält chokladen försiktigt i micron eller i vattenbad och blanda i den i smeten. Placera ut muffinsformar på plåt och fyll formarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.
Lycka till!

Cakeballs

Om ni undrar vad det blidde av resterna från tårtan häromdan (chokladtårtbotten och chokladmousse med mintcrisp) så blidde det cakeballs.

Fråga mig inte om receptet, för det var ett rent improvisationsverk a la “man tager vad man hava kan”-principen. Men om ni vill ha recept på goda cakeballs så är det bara att googla, det finns massvis på intranätet.

Express-biscotti

Får det lov att vara en fejk-biscotti?

Idag hade vi gäster på ingång och inget fikabröd…skandal! Rotade runt i skåpet och hittade:

Några kardemummaskorpor och lite mörk choklad.

Jag smälte chokladen, doppade skorporna till hälften i den..

..och lät dem torka på bakplåtspapper.

Tur att gästerna inte härstammar från Italien då mina express-biscottis balanserar på gränsen till helgerån.. Men goda var de iaf!

Lemon curd-grädde

Jag bara måste tipsa er om en supergod, frisk och fräsch topping till cupcakes: Lemon curd-grädde!

Här är den spritsad på halloncupcakes (finns recept på dem här på bloggen), en riktigt fin kombination. Tror att det skulle vara gott till ex choklad- eller citroncupcakes också . Eller varför inte fylla en tårta med den, eller servera den till pannkakor?

Receptet är lätt som en plätt..

Ingredienser:

3dl vispgrädde
1/2 burk lemon curd

Vispa grädden. Häll  lemoncurden i en skål. Ta sedan en klick grädde och blanda i lemon curden så den blir lätt och smidig. Slutligen vänder du ned lemon curd-blandningen i grädden.

Yummie!

Oreo pops

Dessa vackra och goda bakverk har blivit populära på sistone. Har man smakat dom så är det inte svårt att förstå varför. De går hem hos både små och stora gottegrisar och är inte så svåra att göra egentligen. 
Ingredienser:
100 g philadelphiaost
1 pkt (ca 176 g) Oreo kakor
100 g choklad
Strössel/nötter eller annan dekoration

Dessutom behöver du pinnar av något slag om du vill göra popsen i form av klubbor (Dessa har jag beställt från B´s skafferi, men du kan även använda grillpinnar eller blompinnar). Annars kan du lägga bollarna i små knäckformar eller bara servera dem som de är. 

Mixa kakorna i mixer tills de är helt finfördelade.

Blanda kaksmulorna med philadelphiaosten.

Rulla små bollar av degen och låt dem sedan stelna till lite i kylen. Smält under tiden chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad.

Doppa ena änden av pinnen i den smälta chokladen och stick in den i bollen. Låt den sedan stå och “torka till”en stund så pinnen verkligen sitter fast.

Använd en sked och ringla chokladen över din oreo pop tills den är täckt. Jag tycker att det är bättre än att doppa klubban i chokladen då den lätt kan gå sönder om man inte är försiktig.

Nu kan du välja att antingen ha klubborna ståendes upprätt eller som jag gjort i detta fallet -uppochned. Vill du ha dem ståendes upprätt så är ett tips att fylla ett glas med strösocker och sticka ned klubborna i det, då står de stabilt. Vill du ha dem uppoch ned kan du ställa dem på ett bakplåtspapper. Dekorera dem med valfri topping innan chokladen stelnar.
Ät och njuuuut!

Halloncupcakes med vit chokladfrosting

Halloncupcakes (recept från Leilas bok “A piece of cake”)
ger ca 12 medelstora cupcakes

3 ekologiska ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron
3 dl färska eller frysta hallon

1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten
4. Blanda mjöl, bakpulver & salt och vänd försiktigt ned i smeten
5. Blanda i det rivna skalet och saften av citronen samt hallonen
6. Placera ut formarna i en muffinsplåt, fyll dem till 2/3 med smet ( Ett annat sätt att få cupcakesen att hålla formen är att grädda i dubbla formar. Ta några mindre exklusiva formar ytterst som du sedan plockar bort till serveringen. Det optimala är om du har silikonformar ytterst, de håller formen och går att återanvända för evigt).
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.

Vit chokladfrosting

200 g vit choklad
200 g philadelphiaost eller annan färskost
florsocker efter behag

1. Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i micron
2. Blanda i philadelfiaosten
3. Blanda i florsocker efter behag tills du får den smak och konsistens du vill ha på frostingen

Använd en sprits med stooooor tyll för att få till snitsen på frostingen, eller bred på efter bästa förmåga om du saknar sprits. Gött är det vilket som!